Псиллиум

Псиллиум — шелуха семян подорожника овального. Почти вся она состоит из растворимой клетчатки: в воде шелуха набухает в 10–20 раз и превращается в гель. В магазине — испагол Hashmi из Пакистана.

Какую фасовку взять

Банки 140 г хватает примерно на месяц, если брать по одной чайной ложке в день. У шелухи нет выраженного вкуса, поэтому её незаметно добавлять в смузи, кефир и каши.

Как принимать

1. Размешайте 1 чайную ложку в стакане воды или сока (250 мл).
2. Выпейте сразу, пока смесь не загустела.
3. Запейте ещё одним стаканом воды.

Начинайте с одной ложки в день и пейте больше воды: клетчатке нужна жидкость. Между шелухой и лекарствами должно пройти 2 часа. Если у вас есть хронические болезни кишечника, сначала посоветуйтесь с врачом. Подробнее — в статье «Что это такое и как принимать».

В выпечке

В тесте без глютена шелуха держит форму вместо клейковины. Обычно добавляют 1–2 столовые ложки на 300–400 г муки. Хорошо сочетается с кокосовой мукой: хлеб получается пышнее и не крошится.

Вопросы и ответы

Что такое испагол?

Индийское и пакистанское название той же шелухи семян подорожника. Hashmi Ispaghol и псиллиум — один и тот же продукт.

Помогает ли псиллиум похудеть?

Это клетчатка, а не средство для похудения. Она набухает и даёт чувство сытости. Чего реально ждать — в статье «Для похудения: как работает».

Как хранить?

В закрытой банке, в сухом месте. Сырость портит порошок: он слёживается комками.